Informācija

Tamarind: augs un tā īpašības

Tamarind: augs un tā īpašības



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tamarind, Itālijā to bieži saista ar no tā pagatavoto sīrupu, taču tas ir auglis, un tā mīkstumu, ko plaši izmanto Āzijas virtuvē, izmanto arī kā garšvielu. Tam ir caurejas efekts, bet arī antioksidanta īpašības un pazemina holesterīna līmeni, mēs to varam arī nogaršot ievārījumā vai uzzināt, kā to audzēt.

Tamarind: augs

Auga zinātniskais nosaukums ir Tamarindus, tas ir mūžzaļais, kas pieder Leguminosae ģimenei, sākotnēji no Madagaskaras. Kad tas aug, tas sasniedz 30 metru augstumu, tas dod augļus, bet svaigus tos gandrīz nav iespējams atrast Itālijā, iedomāsimies, ka tos veido pākstis ar daudzām sēklām iekšā no 4 līdz 12. Mūsu valsts daļā mums ir būt apmierinātam ar dehidrēta mīkstums, iespējams, to meklējat specializētos veikalos, zāļu tirgotājos vai etniskajos veikalos. Tā sauktaistamarinda pastas, mērce ar raksturīgu garšu.

Tamarindo: īpašumtiesības

Parasti tamarindu ieteicams lietot cilvēkiem, kuriem ir kuņģa vai gremošanas problēmas vai aizcietējums, ņemot vērā piezīmes caurejas īpašības un tā zarnu regulatora darbība saistīts ar organisko skābju klātbūtni celulozē.

Turklāt atvieglotu žultspūšļa iztukšošanu un, lai novērstu žultsceļu traucējumus, tamarinds ir labs antibakteriāls līdzeklis un tam piemīt pretinfekcijas īpašības, Indijā to lieto arī pret zobu sāpēm un visā pasaulē, kur tas ir zināms, karstajā sezonā tas kļūst par atsvaidzinošu atzinību, ka papildina minerālsāļu zudumu.

Tās mīkstums satur arī kofeīnskābi un elagīnskābi, antioksidantus un daudz šķiedrvielu, kas samazina holesterīna līmeni asinīs un uzlabo sirds un asinsvadu veselību. Pateicoties kālijam, tamarinds pazemina asinsspiedienu, kamēr dzelzs klātbūtne palīdz skābēt ķermeņa muskuļus un orgānus, kā arī izvairīties no anēmijas situācijām, nogurums, galvassāpes un kuņģa problēmas.

Tamarind: audzēšana

Lai arī dzimtene Āzijas apgabalos, tamarinda augs atrod savus senčus Āfrikā, taču šodien mēs, visticamāk, varam to redzēt planēt Indijā, reģionā, kur klimats un biotops kopumā ir piemērotāks.

Tieši tad, kad viņš ir mierā, šis augs sasniedz augstumu, kas pārsniedz 25 metrus, tomēr nesteidzieties ar tamarindu, jo tas attīstās un aug ļoti lēni, bagāžnieks paliek pieticīgs pēc izmēra un tā zari katru dienu ir vērsti uz augšu.

Tāpēc, ņemot vērā to, lēns, bet arī ļoti ilgs mūžs tas var pat pārspēt gadsimtu dzīvi vienmēr ražo koksnes un tumši brūnus augļus, apmēram 10 centimetrus garus un ar vienu mīkstums, ko izmanto kā pārtiku, kā dabisks līdzeklis un kā papildinājums.

Tamarind: garša

Ja mums nav ne jausmas par tamarinda garša, iedomājieties, ka tas atšķiras no sīrupa, kuru atrodam mūsu valstī. Patiesībā, ja šis dzēriens ir salds, augļa mīkstums mēdz skābēt, jo tajā ir skābe - vīnskābe, kas, mērot, ir aptuveni 12%. Pēc numuriem interesentiem mēs piešķiram arī to, kas saistīts ar kategorijām: mēs runājam 240 kalorijas uz 100 gramiem tamarinda, tās ēdamajā daļā.

Tamarind: ievārījums

Tur ievārījums no šī augļa to galvenokārt lieto caurejas īpašībām, kas izrādās piemīt, un tas ir arī salds un patīkams, bet bērniem tiek ieteikts kā dabisks līdzeklis pret aizcietējumiem un zarnu nelīdzenumiem, jo ​​tie neizraisa sāpes resnās zarnās.

Augļi vien satur daudz cukura, 57%, bet arī 5% uztura šķiedrvielu un tikai 0,6% tauku. Visbiežāk minerālsāļi ir kālijs, fosfors, magnijs un cinks, un vitamīni A, B1, B2, B3, B5, B6 un pēc tam reaģē vitamīni C, E, K un J.

Kad tā vietā ievārījums, kuru vēlaties izmantot mīkstumu, tieši jāatstāj uzsūkties karstā ūdenī, pēc tam saspiež un filtrē. No sēklām mēs iegūstam "Tamarinda gumija" un lapas savukārt var izmantot, piemēram, Filipīnās, par sagatavojiet zāļu tējas pret malārijas drudzi.

Tamarindo: kur nopirkt

Tamarindu sauc arī par Indijas datumu diezgan bieži Indijā ar nosaukumu "imli", un Āzijā lieto arī kā sastāvdaļu mērcēm, zupām vai receptēs ar rīsiem. Itālijā mēs to varam iegādāties sīrupa formātā, arī tiešsaistē Amazon, par 5 eiro, saņemot 56 cl pudeli. Specializētos vai etniskos veikalos mēs varam atrast arī žāvētu celulozi.

Tamarind: receptes

Starp daudzajām Indijas ēdienu gatavošanas receptēm, kas saistītas ar tamarinda lietošanu, es gribētu sniegt to sīrups šeit ir reāli sasniedzams. Tomēr ir nepieciešams iegūt 800 gramus tamarinda mīkstuma, cukura un divus litrus ūdens.

Pēc ūdens vārīšanas, mīkstuma pievienošanas mēs atstājam pannu uz lēnas uguns uz ceturtdaļu stundas un pēc tam visu filtrējam, pievienojot arī cukuru tādā daudzumā, kas atbilst tā svara divkāršošanai. Pēc vārīšanas vēl pusstundu ļaujiet tai atdzist un mēs iesaiņojam sīrupu hermētiski noslēgtās pudelēs jāatver un jālieto, arī šķidrumu atšķaidot ūdenī vai šļakatā.

Ja jums patika šis raksts, sekojiet man arī Twitter, Facebook, Google+, Instagram

Saistītie raksti, kas jūs varētu interesēt:

  • Pākšaugi: saraksts un īpašības
  • Ingvera ievārījums
  • Negatavs ābolu ievārījums
  • Antioksidanti


Video: Dabaszinības. (Augusts 2022).