JAUNUMI

Indijas smaržas, kas smaržo pēc lietus

Indijas smaržas, kas smaržo pēc lietus



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vai jums patīk šī svaiga, muskusa zemes smarža, kas caurstrāvo gaisu, kad pirmais musonu lietus skar sauso zemi? Ir zināms petrichors, patīkams kokteilis ar smaržīgiem ķīmiskiem savienojumiem, kurus dažus ražo augi, citus - baktērijas, kas dzīvo augsnē.

Šīs baktērijas ir galvenās atšķirīgās zemes smakas veicinātājas. Kad viņi mirst sausu burvestību laikā, viņi izdala savienojumu, ko sauc par geosminu, pret kuru cilvēka deguns ir ārkārtīgi jutīgs. Bet ģeosmīns nevar pacelties gaisā, kamēr pirmie lietus pilieni nespļaujas uz zemes un izstumj ģeosmīna molekulas no zemes.

Kamēr pētnieki vēl tikai sāk saprast šī brīnišķīgā aromāta ķīmiju, maza pilsēta Utarpradēšā, Indijā, šo smaržu iemūžinājusi pudelē, lai simtiem gadu to varētu valkāt uz viņu apģērba kā smaržas.

Kannauj atrodas Gangas upes krastā, starp Agras un Laknovas pilsētām. Senā pilsēta ir bijusi smaržu industrijas mājvieta kopš Hāršavardhanas laikiem, kurš 7. gadsimtā valdīja Ziemeļindijā. Kannauj smaržas bija slavenas starp Mughal imperatoriem, kuri gandrīz 300 gadus valdīja Indijā. Pēc apmēram 1300 gadiem gandrīz puse no Kannauj 1,5 miljoniem iedzīvotāju joprojām ir iesaistīti smaržvielu ražošanā, izmantojot tradicionālās metodes.

Katru rītu vietējie lauksaimnieki plūc dažādus ziedus, piemēram, rozi, jasmīnu, šampanieti, lotosu, ingvera liliju, gardēniju un desmitiem citu un nogādā tos vairāk nekā divsimt smaržu spirta rūpnīcās, kas atzīmē pilsētu. Ziedus sajauc ar ūdeni un silda lielās vara tvertnēs, ko sauc par degiem. Aromātiskie tvaiki tiek pārvietoti caur bambusa caurulēm traukā, kurā ir sandalkoka eļļa, kas darbojas kā atāra vai smaržas pamats. Pēc tam smaržas tiek pārnestas uz kamieļu ādas pudelēm, kuru porainība ļauj iztvaikot liekajam ūdenim, ieslodzot smaržu un eļļu iekšpusē.

Ievērojamākais Kannauj produkts ir mitti attar jeb "zemes smaržas". Mitti attar izgatavošanas process ir līdzīgs jebkuram citam aromātiskam savienojumam, taču puķu ziedlapu vietā degs tiek piepildīts ar plakaniem sausas zemes ķieģeļiem, ūdens strūklu no tuvējā dīķa, un pēc tam cisternas ir noslēgtas ar māliem. Paiet sešas līdz septiņas stundas, līdz viss aromāts iztvaiko no māla.

Atsauces


Video: Pļavas audēja Katrīna Valaine (Augusts 2022).